Natriumbikarbonat, E500ii

Natriumbikarbonat

Natriumvätekarbonat NaHCO3 (andra namn: bikarbonat, matsoda, natriumbikarbonat) är ett kristallint salt, men förekommer oftast som ett fint vitt pulver.
Natriumbikarbonat är ogiftigt samt brand- och explosionssäkert.
Det är ett finkristallint pulver som kan orsaka irritation vid kontakt med slemhinnor. Vid kontinuerligt arbete i en miljö med damm från natriumbikarbonat kan irritation i luftvägarna uppstå.

Matsoda är registrerad som livsmedelstillsats E500.

Beskrivning av Natriumbikarbonat, E500ii

Natriumvätekarbonat är en oorganisk förening som uppvisar egenskaper karakteristiska för salter av en stark bas och en svag syra. Dess vattenlösning har en svagt alkalisk reaktion. Ämnet reagerar med syror och vid uppvärmning till 60 grader sönderfaller det till natriumkarbonat, vatten och koldioxid.

Den industriella metoden för framställning av natriumbikarbonat är ammoniak-kloridprocessen. Produkten är ett findisperst vitt pulver.

Ämnet är ogiftigt och brandsäkert. Vid långvarig exponering på hud och slemhinnor orsakar det irritation, varför lämplig skyddsutrustning bör användas vid hantering.

Sodan förpackas i säckar om 25 eller 50 kg, samt i kartonger om 500 g. Råmaterialet kan transporteras med alla typer av transportmedel. Lagring sker i slutna, torra utrymmen. För att förhindra klumpbildning får produkten inte utsättas för fukt och förpackningens täthet måste bevaras.

Användningsområden

Natriumbikarbonat har ett brett användningsområde och används inom följande industrier:

• Icke-järnmetallurgi.
• Tillverkning av hushållskemikalier.
• Som skumbildare vid produktion av specialiserade rengöringsmedel.
• Tillverkning av brandsläckare och system för rening av gasblandningar.
• Textilproduktion (ingår i tillverkning av gummi, konstläder och vid bearbetning av naturmaterial som hudar, bomull och silke).
• Produktion av skumplast och andra syntetiska material samt färg- och lackprodukter.
• Medicinsk produktion som ett milt antiseptiskt medel.

Inom livsmedelsindustrin används natriumbikarbonat som tillsats E500. Det fungerar främst som jäsningsmedel/bakpulver i bakverk, desserter och läskedrycker.